Las Carrilleras es una receta en base a la carne de cerdo cortado de forma redonda, es un procedimiento para diversas ocasiones como almuerzos o cenas en familia, se puede preparar de diversas formas, como estofado, guisada y con especias. Depende del gusto del que la prepare, estas partes laterales del cerdo son deliciosas por su suavidad y requieren de una cocción prolongada por el tipo de animal. En el thermomix se puede preparar para que quede jugoso, exquisito y en pocos minutos servirlo.

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Receta
Tiempo de preparación 30 min.
Raciones
personas
Ingredientes
Tiempo de preparación 30 min.
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Lavar bien y adobar las carrilleras con sal, pimienta y reservar hasta que se introduzca en el vaso.
  2. Añade al vaso los ajos pelados y picados, junto con la cebolla cortada en pequeños cubos, a velocidad 4 por 5 segundos. Con una espátula se mueve los restos del alrededor.
  3. Se verte el aceite de oliva y se programa a 7 minutos en temperatura varoma a velocidad 1.
  4. Se le añade el pimentón picado, la paprika y se coloca 30 segundos a velocidad 1.
  5. Una vez concluido el tiempo, se introducen las carrilleras adobadas con sal y pimienta, la pizca de tomillo, la pizca de romero, los 150ml de vino dulce. Se programa a 40 minutos, temperatura varoma, con giro a la izquierda en velocidad cuchara. Antes de retirar la carne se incluye las papas en trozos para que cocinen.
  6. Se sirve caliente.
Notas de la receta

Esta receta puede acompañarse con ensalada, puré de papas, arroz, plátano.

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Sabrosas Carrilleras Thermomix

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