Receta
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30min.
Raciones Tiempo de preparación
4personas 30min.
Instrucciones
  1. Limpiar la pieza de carne de la grasa, luego espolvorear un poco de sal y pimienta en tu Thermomix con un poco de aceite de oliva para después introducirlo unos minutos en el horno y se deja enfriar. Es importante que quede crudo en el centro.
  2. Por otro lado, se trocea la cebolla y los champiñones con Thermomix tipo brunoise y se fondean de mantequilla se incorpora un poco de vino tinto y se dejar reducir. Se añada perejil y se sazona con el caldo de ave. Se deja cocer y enfriar.
  3. El solomillo una vez frio, se cubre con un poco de paté y con la farsa de champiñones o setas posteriormente es conveniente envolverlo con unas crepes.
  4. Por último, se envuelve todo con el hojaldre y se pinta con huevo. Se mete al horno unos 20 minutos a 190 ºC hasta que el hojaldre este crujiente y dorado.
Solomillo Wellington Thermomix