Receta
Raciones Tiempo de preparación
5personas 1hora
Raciones Tiempo de preparación
5personas 1hora
Ingredientes
Instrucciones
  1. Puedes cortar el bogavante por ti mismo o pedirle al pescadero que lo haga una vez que lo compres. Luego, lo puedes reservar en la nevera mientras preparas los otros elementos de la receta.
  2. Colocar la cebolla, el pimiento, ajos y programar la thermomix por 2 segundos, velocidad 5. Seguidamente, verter el aceite de oliva y volver a programar por 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  3. Agregar las gambas peladas y el tomate en el vaso, programar a 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  4. Posteriormente, agregar el azafrán –o colorante-, el pimentón y triturar por 15 segundos a velocidad 8.
  5. Sofreír un poco el bogavante ya troceado, durante 8 minutos a velocidad 1, con giro a la izquierda, 100º C.
  6. Integrar el caldo –o fumet-, programar la thermomix por 10 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara giro a la izquierda.
  7. Por último, agregas el arroz, programado a 14 minutos, velocidad cuchara giro a la izquierda. Al finalizar la cocción, verter en una olla llana, revolver y dejar reposando sin tapar durante 10 minutos. Entonces, servir inmediatamente.
Notas de la receta

Es realmente importante dejar el arroz reposando, para que así su sabor se intensifique más y no quede tan caldoso.

Arroz con bogavante thermomix